Dieta ketogeniczna (aka dieta ketonowa, czy dieta keto) jest najpopularniejszym, omawianym i tajemniczym rodzajem diety do utraty masy ciała. Postępowa społeczeństwo aktywnie tracą na wadze, je majonez w domu, a w zakładach gastronomicznych stolicy można nawet zamówić „próbkę” diety keto - burgera, który jest kotletem, który wygasa soku, dostarczany z bułki i innych ekscesów. Zagraniczni naukowcy publikują wszystkie nowe badania potwierdzające korzyści z niezwykłego menu, które powoduje proces, który sprawia, że organizm otrzymuje energię z tłuszczu, a nie węglowodany, ale ciężary domowe wcale nie spieszy się z ufa modnej poezji dietetycznej. Prawda, jak zwykle, jest gdzieś w pobliżu.
Czekać! W modzie dieta na kotletach
Puszka oleju kokosowego, trzy tuziny jaj, tuzin steków, gramy siedmiuset świeżego tłuszczu wieprzowiny, butelka oliwy z oliwek, kilogram tofu, kilka wiązek rzodkiewki i opakowanie świeżych ziół. To właśnie wynika z kampanii w Adept Supermarket jest popularność diety Keton (dieta keto). Zostanie dobrze myśleć z przerażeniem: „Po pierwsze, umrze z powodu niestrawności, a potem z blokady naczyń krwionośnych na poziomie cholesterolu!” I zademontuj swoją rażą ignorancję w sprawach trendów dietetycznych.
Przynajmniej wielu blogerów z Keto i ich obserwatorzy, którzy nazywają siebie ketonami, są tego pewni. Wybierają ketozę podnoszącą życie jako nową idealną filozofię dietetyczną, wzywaną nie mniej - aby zwrócić kod genetyczny osoby z XXI wieku do najlepszej formy, zepsuty dominacją żywności węglowodanowej, a jednocześnie rehabilituj oskarżenie o wszelkie grzechy tłuszczów.
Dieta ketonowa (alias dieta keto) zmienia maszynerię enzymatyczną i hormonalną naszego ciała w taki sposób, że wytwarzanie insuliny hormonu, która reguluje poziom glukozy we krwi, a w rezultacie poczucie głodu i sytości.
„W powrocie” insulina i w odpowiedzi na wzrost ilości tłuszczu i białka na tle ostrego skurczu węglowodanów w diecie, wątroba z dietą ketonową zaczyna wytwarzać ciała ketonowe, specjalną formę acetonu. Te związki chemiczne są uwzględnione w organizmie w rodzaju zamkniętym cyklu, przechodząc z narządu do narządu z przepływem krwi i wpływając na utlenianie kwasów tłuszczowych.
W rezultacie ciało wchodzi do ketozy, to znaczy uczy się wyodrębnić siły istnienia ze zwykłych dostępnych łańcuchów węglowodanów, ale z już nagromadzonych złóż tkanki tłuszczowej i przybyszów z żywności, unikając dewastacji rezerw białkowych. Rezultatem jest bezprecedensowo szybka utrata masy ciała, wzmacniając mięśnie, zwycięstwo nad irytującym poczuciem głodu i nowym życiem.
Dieta keto: Historia Oblivion i Renesans
Dieta Keton jest udawana jedynie modnej nowości. Po raz pierwszy plan zasilania, który ogranicza węglowodany (węglowodany) i nadaje „zielone światło” tłuszczów, został klinicznie przetestowany w XX wieku ubiegłego wieku. Lekarze pracujący z pacjentami cierpiącymi na choroby układu nerwowego w tym czasie często przepisują kursy leczenia głodu terapeutycznego, ostro i znacznie ograniczając produkcję insuliny i innych hormonów, które wpływają na pracę centralnego układu nerwowego i mózgu. Dało to doskonałe wyniki, których nie można było cieszyć przez długi czas z jasnego powodu: osoba nie wytrzyma długo na jednej wodzie, a jeśli mówimy o dziecku, sprawa wymaga jeszcze poważniejszego obrotu.
Właśnie wtedy opracowano prototyp menu, znany dziś jako dieta ketogeniczna. Założono, że dieta, która wyrzuca metabolizm w taki sposób, że węglowodany przestają być głównym źródłem energii, z chemicznego punktu widzenia, jest podobna do odmowy żywności. Dieta, biedna w węglowodanach i bogata w tłuszcze, wykazywała szczególnie wyjątkowe wyniki na przykład padaczki: liczba bolesnych napadów u pacjentów nie miała nic przeciwko.
Proste, oryginalne i nie wymagające znacznych kosztów materiałów, technika była stosowana bezpiecznie i szeroko, ale niestety nie na długo: przemysł farmakologiczny udowodnił skuteczność nowego rodzaju leku.
Odrodzenie zainteresowania dietą ketogeniczną nastąpiło pod koniec lat 90. Jima Abrahamsa (najważniejsza znana przez arcydzieła gatunku komedii Tresh, w tym „nagi pistolet” i „bardzo okropny film-4”), usunęło nieoczekiwanie przekierające i Frank Melodrama „Do Not Harvest”, które były oparte na jego własnym doświadczeniu.
Dieta ketogeniczna: od środków od padaczki - do arsenału utraty wagi
Jedną z najpopularniejszych diet stosowanych do utraty wagi pod koniec XX wieku jest dieta ketogeniczna - dieta Atkins. Kardiolog Robert Atkins spopularyzował test na siebie skutecznego sposobu na nadmierną wagę, dostosowując osiągnięcia naukowców i lekarzy dokonanych podczas leczenia diety keto. Stworzył własną koncepcję czterokazowej diety, która stała się prekursorem tej epoki planów energetycznych, które ograniczają stosowanie węglowodanów.
Według Atkinsa konieczne jest znalezienie samego stosunku żywności węglowodanowej do białka i tłuszczu, w którym można najpierw schudnąć do pożądanej wagi, a następnie wspierać go względnym komfortem. Dlatego po raz pierwszy oferuje dwa tygodnie w celu zmniejszenia korzystania z węglowodanów do 20 gramów dziennie, a następnie sprawnie zwiększyć ich liczbę w poszukiwaniu indywidualnego odsetka.
Hollywood Elite miał obsesję na punkcie Atkinsa; W wyniku tej popularności diety o niskiej zawartości węgla dosłownie były na tronie jako najbardziej skuteczne. Głównym trendem było zmniejszenie węglowodanów i tłuszczów na korzyść pokarmów białkowych: w rzeczywistości praktyka wykazała i nadal wykazuje, że takie podejście do odżywiania pozwala schudnąć, nie tracąc mięśni, a oprócz wyniku przez długi czas.
Podstawowa różnica między najczęstszymi dietami białkowymi a dietą ketonową w odniesieniu do żywności tłuszczowej. Autorzy planów żywności z przewagą białka, z reguły, ograniczają nie tylko węglowodany, ale także zalecają uważnie monitorowanie liczby spożywanych lipidów, jeśli istnieje wybór, preferując niską zawartość tłuszczu lub przynajmniej pozbawione produktów widzialnych warstwy tłuszczu.
Jednak dieta LCHF (niskie węglowodany o wysokiej zawartości tłuszczu, „mały tłuszcz - dużo tłuszczu”) nie jest przypadkiem, że wirus rozprzestrzenia się w środowisku użytkowników sieci społecznościowej Reddit, w której rozważana jest nowa młoda inteligencja, pragnąca wszelkiej decyzji o przyniesieniu bazy dowodów. Badania naukowe wykazały, że najlepsze do zwolnienia z niewoli cukru i włączenie ketozy jest menu opracowane przez zasadę „dużej ilości tłuszczów wysokiej jakości - odpowiednia ilość białka - optymalna ilość błonnika to ogromna ilość wody”.
Popularyzator i utalentowany tłumacz wyników badań naukowych był obserwatorem Gary'ego Taubsa. Dzięki jego publikacjom głosząc nowe spojrzenie na naprawdę zdrową dietę, w której dozwolone są tłuszcze i węglowodany są zabronione, wśród wyznawców diety ketonowej zamienił się w kultową postać. TAUBS konsekwentnie udowodnili, że ludzie nie mają tłuszczu, ponieważ dużo jedzą, ale zaczynają dużo jeść, ponieważ dostają gruby - i zobaczyli jedyną drogę z tej pułapki w skokach insuliny.
Eksperci diety ketogeniczni twierdzą, że jest to prawidłowo zaniedbana i wspierana ketoza, która staje się kluczem do bezproblemowej obserwacji diety bez cienia węglowodanów i jakiegokolwiek uszkodzenia ciała.
Naukowcy zakwestionowali ustalony dogmat, że mózg i układ nerwowy nie były w stanie żyć bez glukozy i doszli do nieoczekiwanych wniosków.
Eksperymenty wykazały, że gdy węglowodany odmówiły, a podczas wyczerpania rezerw glikogenu podczas diety mózg jest w stanie przejść na „spożycie” ketonów i jeść produkty przetwarzania tłuszczu, które ponadto są dla niego bardziej fizjologiczne (tkanki mózgowe są w większości „wyższe czyszczenie”). Dziś zagraniczna prasa medyczna jest dosłownie pełna danych, które węglowodany, oferujące „tanie” niedrogiej energii mózgu, w długim okresie wywołują choroby zwyrodnieniowe, co podważa już wstrząśniętą reputację węglowodanów.
Oczywiście nie wszystkie aspekty diety ketonowej zostały wystarczająco badane lub ogólnie badane -z oczywistych powodów nie ma długoterminowych obserwacji zwolenników diety o wysokiej zawartości tłuszczu.
Co i ile tam jest? Produkty na dietę ketonową o wysokiej zawartości
Różne odmiany diety zakładają, że jesz nie więcej niż 50 gramów żywności węglowodanów dziennie. Dieta LCHF oferuje podczas kompilacji diety, aby nie skupić się na wadze żywności, ale na jej względnej objętości, tworząc codzienne menu 70% tłuszczu, 20% białek i 10% węglowodanów (z długim łańcuchem; szczególna uwaga na skrobię rozpuszczalną na naczyniach, na przykład z surowych ziemniaków lub niewyraźnych bananów).
Oto przybliżona lista produktów, które przyczyniają się do występowania i utrzymania ketozy. Bez ograniczeń stosuje się:
- Tłuszczowe produkty mleczne i sfermentowane (z wyjątkiem pełnego mleka i kefiru)
- Salo, boczek, Hamon, mostek, Korea, boczek
- mięso, drób (ze skóry), owoce morza i ryby
- jaja
- Sery tłuszczowe z minimalnym składnikiem węglowodanów (patrz skład konkretnego produktu)
- awokado
- Zielone warzywa
- grzyby
- Tofu
- Lapsha Shirataki
- Masło i nieograniczone oleje roślinne, w tym orzechy hartowne (kokos, szyby itp.).
Dozwolone w minimalnych ilościach:
- Jagody i orzechy
- czekolada (najciemniejsza, z minimum cukru)
- Brzydkie owoce
- Uprawy korzeniowe (mogą być używane jako komponent nie -rdzeniowy złożonych potraw i lepiej surowy).
Dzięki dietowi keto są one całkowicie wykluczone z menu:
- Cukier, miód, ciastka, napoje przemysłowe
- Sukces i pogrubienie sosów
- Chleb, płatki, pieczenie
- Makaron (z wyjątkiem Shiraia)
- susz
- Małe produkty
- Spready margaryny i roślin.
Na diecie o wysokiej zawartości tłuszczu musisz pić dużo prostej wody nieokłaniowej, a także możesz spożywać herbatę i kawę (z dodatków prawnych -cytryny), a nawet lekkiego alkoholu, na przykład suchego sznurka, suchego wina i lekkiego piwa.
Ketoza czy ketoacidoza?
Niebezpieczeństwa związane z ketozą są głównym strachem, który pojawia się w związku z dietą o niskiej zawartości węgla o wysokiej zawartości. Ktoś przeraża zmieniający się zapach oddychania (ciała ketonowe są wydalane z ciała na dwa sposoby z wydechem, a podczas oddawania moczu, dlatego ważne jest, aby pić jak najwięcej wody, aby kontrolować ich koncentrację), ktoś wie na pewno, że duża ilość tłuszczu i białka „rośnie nerki”. Często obserwuje się także zamieszanie pojęć ketozy (zwiększające poziom ciał ketonowych) i ketoacidozę (zaburzenia metaboliczne związane z niemożnością insuliny w cukrzycy).
Doktor medycyny (i charakterystyczny dla zwolenników diety ketonowej, blogera), Peter Attia, wyjaśnia, że zdolność organizmu do organizowania żywienia mózgu z ciałami ketonowymi jest zapomnianą, ale potężną przewagą ewolucyjną, która pozwoliła osobie przetrwać i nie tylko zachować, ale także rozwijać inteligencję w tych warunkach, gdy nikt nie słyszał o jakimkolwiek cukrowni i białej mąki, ale nie słyszeli, ale uprawy korealistyczne, a frutia i frutowanie.
Attia przypomina, że ważne jest, aby rozróżnić adaptację keto (czas wymagany przez ciało, odżywianie węglowodanów, z których ograniczone 10-50 gramów węglowodanów dziennie, dla zużycia glikogenu i „wycofywania” zużycia tłuszczu jako paliwa), w rzeczywistości ketozę (proces ketonu jest krążył przez układ cyrkowy, pomagający tłuszczu) i diabetyczne) i diabetyczne) i diabetyczne) i diabetycznych) i diabetycznych) i diabetycznych) i diabetycznych) i diabetycznych) i diabetycznych) i diabetycznych) (DKA). Według lekarza pierwsze dwa stany są normalną częścią procesów metabolicznych, a ciało jest w stanie je regulować niezależnie; Ketoacidoza jest patologiczna i wymaga szybkiej interwencji medycznej.
Podobnie jak w obecności innych chorób metabolicznych, zwłaszcza tych, które wpływają na metabolizm wodny solą, a także choroby narządów wydalkowych, układ sercowo-naczyniowy i przewód pokarmowy wszystkie te przypadki powinny być bardzo ostrożne dla pomysłu diety i upewnij się, że skonsultują się z lekarzem. Jednak udział specjalisty nie będzie zbędny, nawet jeśli możesz pochwalić się heroicznym zdrowiem. Mimo całej uwodzicielności diety ketonowej i perswazyjności przykładu jej zwolenników, ten plan żywienia różni się znacznie od menu, nadal tradycyjnie uważany za zdrowy.
Co myślą specjaliści od żywności o diecie ketonowej? Ludzie są charakterystyczni skrajności
Dieta Keton jest dietą stresową o masie przeciwwskazań i można ją zaobserwować maksymalnie do 10 dni. W mojej praktyce podejście to jest stosowane przede wszystkim w kategorii osób o nadmiernej masie, która ma naruszenie metabolizmu wody lub soli wodnej. Dieta odbywa się przy ścisłej obserwacji dietetyka, z udziałem pewnej aktywności fizycznej, która pomaga aktywnie podzielić już zgromadzone tłuszcze. W ciągu pierwszych dwóch dni od początku diety mózg, pozbawiony węglowodanów pochodzących z zewnątrz, otrzymuje te węglowodany z glikogenu wątroby i mięśni. Ponadto glikogen jest niszczony tylko wtedy, gdy pacjent nie narusza zasad jego odżywiania.
W ostatnich miesiącach pojawiła się wiele artykułów, które rehabilitują żywność zawierającą tłuszcze. Oczywiście, teraz nasze społeczeństwo spieszy się do aktywnej diety tłuszczu i żywności zawierającej nie tylko ukryte, ale także oczywiste tłuszcze, a także tłuszcze trans, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego i prowadzące do ciężkich chorób sercowo -naczyniowych. Ludzie są na ogół charakterystyczni skrajności. Właściwa zrównoważona dieta mająca na celu zmniejszenie i normalizację wagi, poprawa jakości życia i aktywnej długowieczności zawiera nie więcej niż 30% tłuszczów w całkowitej diecie. Dlatego moja rada - nie przyjmuj wiary, że możesz schudnąć wyłącznie na tych samych tłuszczach. Każda dieta przynosząca głośny sukces następnej osobie lub grupie osób zostanie obalona w pewnym czasie, a ludzie ostatecznie powrócą do naturalnej, racjonalnej, zrównoważonej różnorodnej diety.